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西点培训课程表

作者: 日期:2019-7-19 11:19:00 点击: 属于:专业类


西点专业课分为两部分:一类是点心类,另一类是糕点类


佰士奇西点培训学校


第一阶段-饼干点心(6天)

点心类的课程时间为6天

课程模式为5+1

期间包含了13款6类点心的制作学习

基础理论知识,工具、电器操作

以及其他点心配方和产品衍生


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一、学习款式:课程学习的款式包括奶油曲奇、珍妮曲奇、姜饼、柠檬挞、布雷、雪媚娘、牛轧糖、雪花酥、修女泡芙、闪电泡芙、拿破仑、蛋黄酥等。


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二、课程模式为5+1模式,第六天是赠送课程,课程内容为一款当前流行西点产品。(现阶段产品为马卡龙)


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第二阶段-特色糕点(6天)

糕点类的课程时间为六天

课程模式为5+1

期间包含了9款6类糕点的制作学习

基础理论知识,工具、电器操作

以及其他糕点配方和产品衍生


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一、产品款式:课程学习的款式包括芋泥盒蛋糕、豆乳盒子欧力巧克力卷红丝绒卷舒芙蕾卷重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕、抹茶/可可/原味千层蛋糕、玛德琳蛋糕、天使蛋糕、歌剧院等糕点款式。


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二、衡量学员学习成果的有效方式最直接的就是考核了,每个学员在毕业前都会进行考核,只有考核通过才能给予毕业证书。


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